پاورپوینت جامع و کامل درباره اصول بهداشت و بازرسي گوشت در كشتارگاه طيور - دانلود فایل

دانلود فایل در این پاورپوینت جامع و کامل به موضوع اصول بهداشت و بازرسی گوشت در کشتارگاه طیور پرداخته شده است.

دانلود فایل پاورپوینت جامع و کامل درباره اصول بهداشت و بازرسي گوشت در كشتارگاه طيور

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : .ppt ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 122 اسلاید
قسمتی از متن .ppt :
اصول بهداشت و بازرسي گوشت در كشتارگاه طيور

ضوابط فنی بهداشتی کشتار،استحصال ،بسته بندی وعرضه گوشت طیور

اقدامات قبل از كشتار

الف)بارگيري وحمل طيور به كشتارگاه

1-گله طيور بايد 48 ساعت قبل بارگيري به كشتارگاه ،توسط دكتر فارم يا كارشناس دامپزشكي مورد معاينه درمانگاهي قرار گيرد
2-كشتار ترجيحا در كشتارگاه طيور داخل استان ويا نزديكترين كشتارگاه انجام شود
3-درصورت فقدان كشتارگاه ويا كمي ظرفيت كشتارگاهي با رعايت ضوابط حمل واخذ مجوز به استان همجوار بلامانع است

4-درخصوص مرغ مادر وتخمگذار درصورت نبود امكانات كشتارگاهي با تاييد سلامت گله امكان كشتاردر استان همجوار ميسر است
5-خودروهاي حمل بايد پروانه اشتغال به حمل طيور زنده وگواهي ضد عفوني داشته باشند
6-مرغداران موظفند ازورود خودروهاي فاقد گواهي ضدعفوني به فارم جلوگيري نمايند
7-رعايت پرهيز غذايي ودارويي پيش از كشتار ضروري مي باشد
8-در مرغداري داراي تلفات نامتعارف حداقل 25نمونه خون براي آزمايشات سرولو‍‍ژيك مورد نياز است

ب-حمل ونقل طيور زنده

1-حمل ونقل بين استاني
مستلزم اخذ مجوز بهداشتي –قرنطينه اي حمل از دامپزشكي مبدا مي باشد
2-حمل ونقل بين استاني
حمل ونقل در محدوده داخل استان با گواهي توسط مسئول فني مرغداري مجاز است
نكته:در صورت گزارش بيماري اخطار كردني صرفا با مجوز شبكه دامپزشكي ميسر است
نكته :صدور گواهي جهت واحد مستقر دركانون آلوده ممنوع است

3-حمل ونقل طيور كشتاري
خودروداراي پروانه اشتغال به حمل طيور زنده باشد
كليه سطوح اتاق حمل قابل شتشو وضد عفوني باشد
درهنگام حمل طيور مجهز به پوشش مناسب مانند توري فلزي باشد

4-شرايط قفس حمل
طوري طراحي شودكه مرغ بدون زخمي شدن در آن جاي گيرد
قفس سالم وتميز وقابل شستشو وضدعفوني باشد
مرغ ها با وزن هاي متفاوت درآن جاي گيرد

ج)پرهيز غذايي ودارويي پيش از كشتار

دان 4تا6ساعت پيش ازكشتار قطع شود
فاصله بين قطع دان تا تخليه آخرين پرنده در قلابزني حداكثر 12ساعت باشد
آب آشاميدني بايد تا يك ساعت قبل از بارگيري در دسترس پرنده باشد
رعايت دوره پرهيز از مصرف در كليه داروها الزامي مي باشد

فهرست مطالب و اسلایدها

اقدامات قبل از كشتار

الف)بارگيري وحمل طيور به كشتارگاه

ب-حمل ونقل طيور زنده

ج)پرهيز غذايي ودارويي پيش از كشتار

دريافت طيور دركشتارگاه

تخليه طيور دركشتارگاه

كشتار طيور

علائم بيهوشي كامل پرنده

استفاده از دوش آب گرم قبل ورود به اسكالدر

نکات مهم در بازرسی پس ازکشتار

خنک سازی لاشه

آماده سازی وبسته بندی

انجماد

نشانه گذاری

نگهداری

حمل ونقل

ضوابط استحصال وبسته بندی وعرضه گوشت مرغ مادر وتخمگذار

اقدامات عمومی بهداشتی

بازرسي بهداشتي گوشت طيور

لاشه هاي زير وزن استاندارد

گنديدگي لاشه

آب آوردگی شکم

لاغری مفرط

ضایعات پوستی

بیماری مارک

آبسه ها

تاول سینه ای

کبود شدگی

قرمزی نوک بالها

ملانوز

التهاب پوست

لاشه با پوست قرمز

بیماری عضله سبز

شکستگی استخوان

ضایعات مفصلی

بیماری پای سبز

عفونت استافیلوکوکی

عوارض کبدی

کبد چرب

گرانولومای کبد بوقلمون

پریتونیت ناشی ازتخم

عفونت باکتریایی و سپتی سمی

التهاب کیسه های هوایی

عفونت کلامیدیایی

عفونت کلستردیایی

بوتولیسم

عفونت اشریشیا کلی

پاستورلوز

سالمونلوز

سالمونلا پولوروم

آب آوردگی آبشامه قلب

عفونت استافیلوکوکوس اورئوس

عفونت های ویروسی

آبله ماکیان

برونشیت عفونی

گامبورو

نیوکاسل

عفونت های قارچی

آسپرژیلوزیس

آلودگی انگلی

تومورها

کمپلکس لکوز پرندگان

خط آبچكان:

چيلينگ روم:

تونل انجماد:

سالن نگهداري:

شيرينگ پك:

اصول بهداشت

بازرسی گوشت

کشتارگاه طیور

حمل ونقل طیور

مقاله